县市场监管局加强夜市肉制品安全监管，守护百姓消费“烟火气”
时间：2025-07-21
当烤串香气弥漫夏夜，这份抚慰人心的“烟火气”，离不开坚实的食品安全后盾。入夏以来，县市场监管局开展夜市肉制品安全专项执法行动，利剑直指夜市假劣肉制品，为市民“舌尖上的安全”站好深夜岗！
一、聚焦重点：直击夜市肉品安全“三关”
聚焦烧烤摊、火锅店、大排档等夜间餐饮“主战场”，执法人员紧盯肉制品安全关键节点：一是严把“来源关”，严查进货票据、检验检疫证明，让每一块肉的来源可追溯。二是严把“储存关”，细查食品贮存环境，要求冷藏、冷冻设备正常运转，坚决杜绝变质、过期肉制品。三是严把“品质关”，绝不容忍来源不明、未经检疫、掺杂掺假、问题肉品、“三无”肉品混入餐桌！
二、技术保障：“快检+监督抽检”双轨并行
执法人员携带快检设备，当场对肉制品进行动物源性快速检测，第一时间发现是否存在肉类掺杂掺假行为。委托权威第三方机构，对鲜肉、腌制肉、关键调味品进行精准监督抽检，目前本轮检查已快检5批次，监督抽检抽检15批次，确保群众食品安全防线守牢筑稳。
三、普法入户：拧紧夜市食品“安全阀”
执法人员在检查中同步开展“移动课堂”，向餐饮单位精准解读食品安全法规“红线”与违法代价，普及鉴别安全肉品、规范操作等实用知识，要求经营户坚持诚信经营、坚守食品安全底线，提高食品安全管理能力。
截至目前，检查各类食品经营单位121家次，其中，烧烤、火锅店76家次，食品摊点45家次，对发现的索证索票不全、健康证过期等问题，均已现场责令整改到位。
下一步，县市场监管局将不定期开展突击夜查，持续完善长效监管机制，压实经营者主体责任，让每一缕升腾的“烟火气”，都饱含安全与放心的温度！